divendres, 3 de juny de 2016

Pastis semi-fret de trufa

Ingredients

  • 1 litre de nata 35% matèria grassa per a muntar.
  • 500 gr de xocolata 70% de cacau.
  • 4 fulles de gelatina.
 racions

Elaboració

Posar 100 gr de xocolata a la thermomix, i tritureu-per deixar-lo a ensopegades. Retirar i reservar.
Remullar les fulles de gelatina durant 5 minuts. Separar una tasseta de nata i escalfar en el micro, desfer a la nata calenta les fulles de gelatina.
La resta de xocolata, introduir-lo en la thermomix, juntament 200 g de nata i escalfar a 50 º perquè es desfaci tot i quedi una crema. Afegir la nata amb la gelatina. Retirar i reservar.
Rentar la thermomix perquè es refredi.
Muntar la nata, sense les papallones, a velocitat 5, durant 20 o 23 segons (ull que si es talla ... adéu postres)
Afegir la crema de xocolata que tenim reservada, i barrejar amb moviments envoltants, amb una espàtula. Afegir també les ensopegades de xocolata que teniem reservats.
Posar la barreja en un motlle desmuntable, o directament a la safata que s'hagi de servir, amb un cèrcol de emplatar, o bé fem un cercle amb acetat.
Decorar al gust, jo aquesta vegada ho vaig decorar amb encenalls de xocolata.
 40 min.

divendres, 27 de maig de 2016

Ja tenim 160 visites!!!

Nois i noies, followers del blog ja hem arribat a 160 visites i per aixó us ensenyaré un llibre de receptes molt especial!!!




Els millors blocs

Hola, aquests són el meus blocs preferits:

RECEPTES: http://lesideesdelapaula.blogspot.com.es/

MANUALITATS: http://lesmanualitatsdecarla.blogspot.com.es/

ESPORTS: https://elenaruizesports.blogspot.com.es/

Postra de Caffe - caramel

Ingredients

  • Per 1 recipient de vidre d'1,2 l
  • 200 g de sucre
  • 2 cullerades d'aigua
  • 1 cullerada de mantega
  • 5 dl i ½ de crema
  • 2 grams de Flor de sal
  • 3 fulles de gelatina
  • 3 cullerades de pols de cafè instantani (expresso)
  • 250 grams de Blanc batut (formatge fresc)
  • 1 forma de pastís clàssic (pa de Pessic)de 160 grams
  • ¾ de dl de cafè expresso
  • 2 cullerades de Grappa, al gust
 racions

Elaboració

Per la salsa de caramel:

Deixa coure 120 grams de sucre amb 2 cullerades d'aigua en una cassola a foc lent fins que estigui d'un color daurat, afegeix la mantega i mou la cassola, agrega 1 dl i ½ de crema.
Deixa bulli la barreja fins que el sucre es dissolgui i es formi una salsa de caramel, assaona amb flor de sal, deixa refredar i refrigera a la nevera.

Per la mousse de caffe:

Remulla la gelatina en abundant aigua freda.
Bull ½ dl d'aigua amb el cafè instantani en pols i 50 grams de sucre.
Esprem la gelatina i afegeix al cafè, barreja bé i refreda una mica.
Barreja amb Batut Blanc.
Refrigera aproximadament uns 20 minuts fins que la barreja endureixi pels cantons.
Bat 1,5 dl de crema de llet a punt de neu i barreja bé amb la mousse de cafè.
Col·loca la mousse en el recipient de vidre i deixa refredar durant 1 hora.
Bat lleugerament la resta de crema de llet i amb 2 / 3 de la salsa de caramel, acaba de batre.
Talla del pa de pessic, una rodona del diàmetre del recipient de vidre i col·loca sobre la mousse.
Perfuma el cafè exprés, si és del teu gust, amb un bon licor de Grappa i endolceix amb la resta de sucre.
Ruixa la rodona de pa de pessic amb el cafè exprés i escampa per sobre la salsa de caramel.
Serveix, immediatament el postra.


divendres, 6 de maig de 2016

Dolços de pastanaga i coco

Ingredients

  • 100 g de coco rallat
  • 100 g. de sucre
  • 100 g de pastanaga bullida
  • claus d'olor

Elaboració

Es barregen els ingredients i es fan boletes. Després les arrebossem en coco més gruixut.
Posem un clau d'olor per cada boleta perquè li dona un perfum i gust diferent.
La meva mare triturava la pastanaga amb el passapuré. Jo l'he fet amb la thermomix.
 20 min.

divendres, 29 d’abril de 2016

Nocilla amb la thermomix

Ingredients

  • 100 gr d'avellanes torrades.
  • 150 gr de sucre.
  • 100 gr de xocolata, mínim 55% cacau.
  • 100 gr de xocolata amb llet.
  • 100 gr de xocolata blanca.
  • 200 gr de llet.
  • 120 gr d'oli de gira-sol.
 12 racions

Elaboració

Amb la gerra de la Thermomix ben seca posarem les avellanes i el sucre, polvoritzant 20 segons a velocitat 5-7-9-10.
Afegirem les xocolates trossejats, i tornarem fer el mateix procés que amb les avellanes.
Ara posarem la llet i l'oli, programarem 7 minuts, velocitat 5 temperatura 50 º.
ara ja la podem envasar i un cop freda la mantindrem a la nevera.
La veritat és que a casa agrada més que les que es poden comprar a qualsevol botiga.
 10 min.

Biscuit de xocolata amb la thermomix

Ingredients

  • 200 gr de farina.
  • 10 gr de llevat royal.
  • 4 ous.
  • 100 gr de xocolata 70% cacau.
  • 150 gr de sucre.
  • 70 gr d'oli d'oliva suau.
  • 1 iogurt natural.
 10 racions

Utensilis

Este esta fet en la thermomix, pero també es pot fer sense.

Elaboració

Tamisar la farina juntament amb el llevat i reservar.
Ratlleu la xocolata amb la thermomix fins a deixar pols.
Posar les papallones a la thermomix i afegir els ous i el sucre, programar 6 minuts a velocitat 3,5. Afegir la xocolata, el iogurt i l'oli, posem 15 segons a velocitat 4.
Afegir la farina barrejada amb el llevat, barrejar 3 segons a velocitat 4.
Preparar un motlle allargat tipus plum-cake greixat amb mantega, al forn a 170 º en forn preescalfat durant més o menys 25-30 minuts.
Comprovar la cocció però no obrir la porta del forn durant els 20 minuts següents a la seva entrada.
Desemmotlleu quan aquest tebi i decorar al gust.
 45 min.