dijous, 18 de maig de 2017

Tarta de Santiago

Ingredients

  • 250 grams d'ametlla mòlta crua
  • 250 grams de sucre
  • 5 ous grans
  • La ratlladura de la pell de mitja llimona
  • Mitja cullera petita de canyella (uns 3 grams)
  • 1 cullerada sopera de sucre pols (per empolvorar)
  • 1 trosset de mantega per untar el motlle (amb una cullerada n'hi ha prou)
  • 1 motlle rodó desmuntable de 22 cm de diàmetre
  • 1 creu de Santiago de paper
 12 racions

Elaboració

Posa a escalfar el forn a 175 graus centígrads (dalt i baix).
En un bol tira el sucre, l'ametlla mòlta, la canyella i la ratlladura de llimona. Amb una forquilla barreja tot bé.
Ara afegeix els ous i amb una cullera o una llengua de gat (espàtula de goma) barreja tot bé. No cal batre, hi ha a qui li agrada donar-li volum al pastís però jo no la preparo així, així que només barreja fins que estigui tot ben barrejat.
Agafa el motlle i empastifa’l amb la mantega. Després aboca la barreja en el motlle i fica’l el forn a 170 º centígrads durant 20 minuts fins que la superfície estigui ben daurada, torrada, no cremada
Quan el pastís estigui ben cuita treu del forn i deixa que es refredi abans de esmollar-la. Quan estigui freda treu del motlle, posa damunt la Creu de Santiago i empolvora per sobre el sucre pols.
Bé només et queda treure la creu de paper amb cura que no se't caigui a sobre del pastís tota el sucre que té a sobre i llest i a menjar!
Resultat d'imatges de tarta de santiago

divendres, 3 de juny de 2016

Pastis semi-fret de trufa

Ingredients

  • 1 litre de nata 35% matèria grassa per a muntar.
  • 500 gr de xocolata 70% de cacau.
  • 4 fulles de gelatina.
 racions

Elaboració

Posar 100 gr de xocolata a la thermomix, i tritureu-per deixar-lo a ensopegades. Retirar i reservar.
Remullar les fulles de gelatina durant 5 minuts. Separar una tasseta de nata i escalfar en el micro, desfer a la nata calenta les fulles de gelatina.
La resta de xocolata, introduir-lo en la thermomix, juntament 200 g de nata i escalfar a 50 º perquè es desfaci tot i quedi una crema. Afegir la nata amb la gelatina. Retirar i reservar.
Rentar la thermomix perquè es refredi.
Muntar la nata, sense les papallones, a velocitat 5, durant 20 o 23 segons (ull que si es talla ... adéu postres)
Afegir la crema de xocolata que tenim reservada, i barrejar amb moviments envoltants, amb una espàtula. Afegir també les ensopegades de xocolata que teniem reservats.
Posar la barreja en un motlle desmuntable, o directament a la safata que s'hagi de servir, amb un cèrcol de emplatar, o bé fem un cercle amb acetat.
Decorar al gust, jo aquesta vegada ho vaig decorar amb encenalls de xocolata.
 40 min.

divendres, 27 de maig de 2016

Ja tenim 160 visites!!!

Nois i noies, followers del blog ja hem arribat a 160 visites i per aixó us ensenyaré un llibre de receptes molt especial!!!




Els millors blocs

Hola, aquests són el meus blocs preferits:

RECEPTES: http://lesideesdelapaula.blogspot.com.es/

MANUALITATS: http://lesmanualitatsdecarla.blogspot.com.es/

ESPORTS: https://elenaruizesports.blogspot.com.es/

Postra de Caffe - caramel

Ingredients

  • Per 1 recipient de vidre d'1,2 l
  • 200 g de sucre
  • 2 cullerades d'aigua
  • 1 cullerada de mantega
  • 5 dl i ½ de crema
  • 2 grams de Flor de sal
  • 3 fulles de gelatina
  • 3 cullerades de pols de cafè instantani (expresso)
  • 250 grams de Blanc batut (formatge fresc)
  • 1 forma de pastís clàssic (pa de Pessic)de 160 grams
  • ¾ de dl de cafè expresso
  • 2 cullerades de Grappa, al gust
 racions

Elaboració

Per la salsa de caramel:

Deixa coure 120 grams de sucre amb 2 cullerades d'aigua en una cassola a foc lent fins que estigui d'un color daurat, afegeix la mantega i mou la cassola, agrega 1 dl i ½ de crema.
Deixa bulli la barreja fins que el sucre es dissolgui i es formi una salsa de caramel, assaona amb flor de sal, deixa refredar i refrigera a la nevera.

Per la mousse de caffe:

Remulla la gelatina en abundant aigua freda.
Bull ½ dl d'aigua amb el cafè instantani en pols i 50 grams de sucre.
Esprem la gelatina i afegeix al cafè, barreja bé i refreda una mica.
Barreja amb Batut Blanc.
Refrigera aproximadament uns 20 minuts fins que la barreja endureixi pels cantons.
Bat 1,5 dl de crema de llet a punt de neu i barreja bé amb la mousse de cafè.
Col·loca la mousse en el recipient de vidre i deixa refredar durant 1 hora.
Bat lleugerament la resta de crema de llet i amb 2 / 3 de la salsa de caramel, acaba de batre.
Talla del pa de pessic, una rodona del diàmetre del recipient de vidre i col·loca sobre la mousse.
Perfuma el cafè exprés, si és del teu gust, amb un bon licor de Grappa i endolceix amb la resta de sucre.
Ruixa la rodona de pa de pessic amb el cafè exprés i escampa per sobre la salsa de caramel.
Serveix, immediatament el postra.


divendres, 6 de maig de 2016

Dolços de pastanaga i coco

Ingredients

  • 100 g de coco rallat
  • 100 g. de sucre
  • 100 g de pastanaga bullida
  • claus d'olor

Elaboració

Es barregen els ingredients i es fan boletes. Després les arrebossem en coco més gruixut.
Posem un clau d'olor per cada boleta perquè li dona un perfum i gust diferent.
La meva mare triturava la pastanaga amb el passapuré. Jo l'he fet amb la thermomix.
 20 min.

divendres, 29 d’abril de 2016

Nocilla amb la thermomix

Ingredients

  • 100 gr d'avellanes torrades.
  • 150 gr de sucre.
  • 100 gr de xocolata, mínim 55% cacau.
  • 100 gr de xocolata amb llet.
  • 100 gr de xocolata blanca.
  • 200 gr de llet.
  • 120 gr d'oli de gira-sol.
 12 racions

Elaboració

Amb la gerra de la Thermomix ben seca posarem les avellanes i el sucre, polvoritzant 20 segons a velocitat 5-7-9-10.
Afegirem les xocolates trossejats, i tornarem fer el mateix procés que amb les avellanes.
Ara posarem la llet i l'oli, programarem 7 minuts, velocitat 5 temperatura 50 º.
ara ja la podem envasar i un cop freda la mantindrem a la nevera.
La veritat és que a casa agrada més que les que es poden comprar a qualsevol botiga.
 10 min.